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目录 “网上律师事务所” 在线律师，为您维权，无偿援助! 生物课有趣：做果酒霉豆腐 08-11-04 15:48    来源: 钱江晚报    作者: 张冠超 沈蒙和   化学版《青花瓷》轰动中学贴吧 昨天上午，杭州第十四中学的生物实验室里闪进一个人影，进门就直奔墙边桌子上的一堆瓶瓶罐罐。 只见他拔掉一个玻璃瓶盖闻一闻，又挪开一只饭盒盖子瞧一瞧，然后皱着眉头若有所思…… 据学生们反映，近半个月以来，该实验室经常出现类似的“神秘人”。 “他们是来观察自己实验成果的，那些瓶子里装的是果酒，饭盒里盛的是霉豆腐。”该校生物老师方淳一语道破天机，“最近的生物课正在讲发酵知识，所以我让对此有兴趣的学生在实验室里酿果酒、腌泡菜、做霉豆腐，亲身体验一下食物发酵的过程。” 削完皮，苹果只剩下半个 实验是从两周前开始的。十几位高中生兴冲冲地带着自己购买的材料冲进实验室，预备大干一场，结果还没到发酵阶段，他们就遇到了麻烦：有的学生买了嫩豆腐，一不小心就切烂了；有的学生要酿苹果酒，却为削皮发愁，只见几位男生连削带切，最后去了皮和核的苹果竟然只剩一小半。 “我们平时家里不怎么干家务，又难得进实验室进行实际操作，所以大家的动手能力都偏低，连个苹果也削不好。”男生朱运昊总结说，“但我和同学们还是挺喜欢这样的实验，比上课有趣，还能尝到自己酿的果酒、做的霉豆腐。” 金牌教练的“实验论” 可惜的是，这次成功完成实验的学生并不多。“咦？我这罐米酒怎么一点酒味都没有？酵母无氧呼吸会生成酒精，所以我一直把盛米酒的盒子封得严严实实的。”一位学生捧着个大盒子百思不得其解。 “可是酵母在有氧状态下，数量才能快速增加，你还是得偶尔给米酒通通气。”方淳在一旁帮忙分析，学生恍然大悟 “实验是为了让学生将理论知识应用到生活中，很多时候这种实践比学理论更难。但哪怕实验失败了，学生也会从中学到很多课堂上忽略的东西。”方淳这样解释他的“实验论”。 这位曾多次带领学生在全国生物奥赛获得金牌的老师，课余时间也都花在了辅导学生身上。他常去菜场为学生准备实验材料，他告诉记者：“现在很多家长和老师觉得高考不考实验操作，没必要上实验课，这种观点显然有失偏颇。我希望今后这种实验教学方法能在所有学生当中普及开来。” 据悉，该校计划从下学期起开设生物技术选修课，让更多的学生体验到生物实验的乐趣。   -EOF- 责任编辑: 徐梦恋 ·化学版《青花瓷》轰动中学贴吧 12-17 ·宣传奥运小使者 角逐18强 12-3

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