微波炉和冰箱要用不同保鲜膜

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微波炉和冰箱要用不同保鲜膜

08-8-04 15:58 来源: 人民网－《生命时报》作者: 北京市疾病预防控制中心主管技师沙怡梅

微波炉使用面面观

现在吃剩的饭菜、切了一半的水果，都习惯覆盖一层保鲜膜。因为保鲜膜有适度的透氧性和透湿度，能调节食物的含氧量和含水量，阻隔空气中的灰尘，从而延长食品的保鲜期。但保鲜膜也有分类，微波炉用的与冰箱专用的就有不同。

一类是普通保鲜膜，适用于冰箱保鲜；另一类是微波炉保鲜膜，既可以用于微波炉加热，又可以用于冰箱保鲜。因为后者在耐热和无毒性方面远远胜于普通保鲜膜。

在用微波炉加热时，除了要注意种类的选择，还要注意使用方法。加热油性大的食物时，应使保鲜膜和食物有一定距离，别让二者直接接触。这是因为，食物加热时会达到很高的温度，容易使保鲜膜粘在食物表面。另外，加热食物前，应在保鲜膜上扎几个小孔，防止气体膨胀而导致保鲜膜破损。

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责任编辑: 汪一星

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